"O pão nosso de cada dia..." dou a receita!!!

Diga se existe coisa melhor do que você acordar de manhã e ter um pãozinho bem quentinho esperando para o café da manhã. O pão é um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo. Cada país tem sua tradição para a fabricação de pães. No Brasil, costumamos consumir pães do mundo todo: pão francês, pão italiano, pão árabe etc. Mas seja qual for a nacionalidade, o pão é alimento presente em nossas mesas todos os dias.

História do Pão

O pão presente em todos os lares é motivo de polêmica. Mas, de fato não se sabe quando o pão começou a ser feito. Como era o pão de antigamente? É estimado que o pão tenha surgido há 12 mil anos na Mesopotâmia juntamente com o cultivo do trigo. Eram feitos de farinha misturada com o fruto do carvalho. Os primeiros pães eram achatados, duros, secos e muitos amargos. Para ser ingerido, o pão era lavado várias vezes em água fervente e depois era assado sobre pedras ou embaixo de cinzas. O primeiro pão assado em forno de barro foi a 7000 a.C. no Egito, que mais tarde descobriram o fermento. O pão chegou à Europa em 250 a.C. sendo preparado em padarias, mas com a queda do império romano, as padarias fecharam e o pão teve que ser feito em casa. Somente a partir do século XII a França começou a melhorar e então no século XVII o país se destacou como centro mundial de fabricação de pães. No Brasil, o pão começou a ser popular no século XIX, apesar de ser conhecido desde os colonizadores. Os pães feitos no Brasil eram escuros enquanto na França o pão era de miolo branco e casca dourada. O pão francês que tanto é usado no Brasil não tem muito a ver com os verdadeiros pães francês, pois a receita do pão francês no Brasil só surgiu no início do século XX e difere do pão europeu por conter um pouco de açúcar e gordura na massa.

Fonte: BrasilEscola

Receita de pão caseiro

Ingredientes

 

2 copos e 1/2 de água morno

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sal

1 ovo

1 copo de óleo

1 kg de farinha de trigo

50 g de fermento de padaria

 

Modo de Preparo

 

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  Misturar o fermento de padaria na água morna;
  
  
  
• 
  
  Levar ao liquidificador: o açúcar, o óleo, o sal, o açúcar, o ovo e a água com o fermento;
  
  
  
• 
  
  Bater por alguns minutos;
  
  
  
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  Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescentar o trigo aos poucos, misturando com as mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos);
  
  
  
• 
  
  Deixar crescer por 1 hora;
  
  
  
• 
  
  Dividir a massa em partes e enrolar os pães;
  
  
  
• 
  
  Deixar crescer novamente por 40 minutos;
  
  
  
• 
  
  Levar para assar por mais ou menos 30 minutos;
  
  
  
• 
  
  Se desejar: Substituir o óleo por banha;
  
  
  
• 
  
  Acrescentar a massa já pronta torresmo ou lingüiça.
  
  
  

Receita de Pão Francês

Ingredientes

½ quilo de farinha de trigo

15 g de fermento para pão
15 g de sal
20 g de açúcar
1 colher (sopa) se margarina

Modo de preparo

• Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar;
• Misture os outros ingredientes;
• Amassa e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma;
• Se for necessário, coloque mais água e mais farinha;
• A massa não deverá grudar nas mãos;
• Deve ficar com aspecto leve e esponjoso;
• Deixe descansar por duas horas;
• A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado;
• Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima;
• Deixe que ela descanse mais uma hora;
• Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno;
• Assar por 40 minutos mais ou menos.